Ricetta della Zia: Tortelli di ZUCCA Ingredienti per 4 persone : Preparazione : 600 gr. di farina 6 uova 1 kg di zucca mantovana 160 gr. di amaretti 160 gr. di mostarda noce moscata burro sale, pepe, cannella Mondare la zucca, tagliarla a pezzi e cuocerla in forno. Quando si è raffreddata, passarla al setaccio e disporre la purea in una terrina. Unire gli amaretti sminuzzati e la mostarda, il parmigiano, sale, pepe, l'uovo e amalgamare il tutto. Preparare la sfoglia, tagliarla a rettangoli, sistemarvi il ripieno e richiuderli facendo aderire molto bene la pasta. Cuocerli in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con burro fuso e parmigiano grattugiato. A piacere spolverare con Cannella. Sito pubblicato il: 1 Marzo 2010 -Webmaster per disegni, impaginazione, testi e manutenzione: Az.Agr.Banderini Emanuela P.IVA 01308700192. Vietata la riproduzione anche parziale del contenuto di questo sito.( rif. art.203 legge 22 Aprile 1941 n. 633 - legge 18/08/2000 n.248 inerente la TUTELA DEL DIRITTO D'AUTORE